Confira aquí a receita da semana.

CACHORRO – QUENTE MODERNO

INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de amido de milho,
½ xícara (chá) de farinha de trigo,
¾ xícara (chá) de fubá,
2 colheres (sopa)de fermento em pó,
1 colher (chá) sal,
2 colheres (sopa) de mostarda,
1 xícara (chá) de óleo,
1 ovo,
1 kg de salsichas aferventadas,
Óleo para fritar,

Rendimento:
40 cachorros-quentes.

Modo de preparo:
Numa vasilha misture bem todos os ingredientes, menos a salsicha.
Espete um palito de churrasco em cada salsicha e mergulhe na massa.
Frite em óleo bem quente e escorra em papel-absorvente.
Espere esfriar e bom apetite!

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CODORNA RECHEADA

Tempere a codorna com sal e ervas finas.
Deixe de molho por um dia para pegar o gosto do tempero.

Recheio pronto:
Calabresa picada e bacon, picados em cubos bem finos.
Fritar primeiro o bacon, na mesma panela junto com a calabresa.
Por último a farinha de mandioca, misture bem, veja se está bom de sal.

Para assar:
Coloque no forno entre 180 e 250 graus, sempre colocando o molho para amaciar a carne da codorna.

ACOMPANHAMENTO:
Polenta bem batida, mole e bem cozida.
Dependendo da quantidade, de 1:30h á 2:30h.

Sugestão de Saladas:
Acelga com abacaxi.
Chicória com bacon.
Repolho com cenouras raladas.
Rúcula.

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CUCA GAÚCHA

INGREDIENTES DA MASSA:
4 ovos
2 xícaras (de chá) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de maisena
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 cálice de conhaque
3/4 de xícara (de chá) de leite
1 pitada de sal
6 bananas cortadas em rodelas

PROCEDIMENTO:
Bater as gemas com açúcar peneirado até esbranquiçar. Acrescentar a manteiga amolecida, bater até ligar a massa. Adicionar a farinha peneirada com fermento, alternadamente com o leite e o conhaque. misturar as claras batidas em neve com sal. Colocar a massa numa fôrma bem untada com manteiga ou margarina. Cobrir a superfície da massa com a banana cortada em rodelas e polvilhar com a farofa. Assar em forno bem brando para evitar queimar a farofa que cobre.

INGREDIENTES DA FAROFA:
6 colheres (de sopa) de açúcar
10 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3 ou 4 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal

PROCEDIMENTO:
Juntar todos os ingredientes, esfarelando-os entre as mãos, não procurar ligá-los, mas misturá-los perfeitamente. Cobrir completamente as rodelas de banana, distribuindo a farofa por toda a superfície.